Rührei mit Spinat und Feta

Rührei mit Spinat und Feta

Verwöhnen Sie sich mit einem köstlichen und nahrhaften Frühstück mit unserem Rezept für Rührei mit Spinat und Feta. Dieses Frühstücksgericht bietet eine harmonische Verschmelzung von Aromen und Nährstoffen und ist daher eine perfekte Wahl, um den Tag voller Energie und Vitalität zu beginnen. Frischer Spinat, gewürfelte Tomaten und zerbröckelter Feta-Käse vermengen sich mit Rührei zu einem eiweißreichen Meisterwerk. Die bunte Mischung der Zutaten kitzelt nicht nur Ihren Gaumen, sondern liefert auch lebenswichtige Vitamine und Mineralien. Egal, ob Sie einen nahrhaften Start in den Tag suchen oder eine herzhafte Brunch-Option bevorzugen, dieses Rezept hilft, Ihre Gelüste zu stillen und Ihren Körper zu ernähren. Begleiten Sie uns in der Küche, während wir Sie durch die Zubereitung dieses köstlichen und gesunden Morgenvergnügens führen.

Zutaten (für ~2 Personen):

  • 4 große Eier
  • 240g frischer Spinat, fein gehackt
  • 120g zerbröckelter Feta-Käse
  • 60g gewürfelte Tomaten
  • 60g gewürfelte rote Paprika
  • 30g gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Backspray oder eine kleine Menge Olivenöl für die Pfanne

Anleitung

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor:
    • Hacken Sie den frischen Spinat fein, schneiden Sie die Tomaten, die rote Paprika und die rote Zwiebel in Würfel, hacken Sie den Knoblauch fein und zerbröckeln Sie den Feta-Käse.
  2. Bereiten Sie die Gemüse zu:
    • Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie mit Backspray oder einer kleinen Menge Olivenöl ein.
    • Geben Sie die gewürfelte rote Zwiebel und die rote Paprika in die Pfanne. Braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich werden.
  3. Fügen Sie Spinat und Knoblauch hinzu:
    • Geben Sie den gehackten Knoblauch und den gehackten Spinat in die Pfanne. Braten Sie sie weitere 1-2 Minuten an, bis der Spinat zusammenfällt.
  4. Rühren Sie die Eier:
    • In einer Schüssel verquirlen Sie die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer.
    • Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne zu dem angebratenen Gemüse.
  5. Fügen Sie Tomaten und Feta hinzu:
    • Wenn die Eier anfangen zu stocken, heben Sie vorsichtig die gewürfelten Tomaten und den zerbröckelten Feta-Käse unter.
  6. Weiteres Garen:
    • Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis die Eier vollständig gegart sind und nicht mehr flüssig, sondern noch feucht und cremig sind.
  7. Genießen Sie:
    • Servieren Sie Ihr eiweißreiches Rührei mit Vollkorntoast oder einer Portion Avocado für ein vollständiges und zufriedenstellendes Frühstück.

Dieses Frühstück ist nicht nur reich an Eiweiß dank der Eier und des Feta-Käses, sondern liefert auch eine gute Menge an Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse. Es ist eine nahrhafte und geschmackvolle Art, den Tag zu beginnen.