Trakteer jezelf op een heerlijke en voedzame culinaire reis met ons recept voor gebakken zalm met quinoa en geroerbakte spinazie. Dit verrukkelijke gerecht combineert de verfijnde smaken van malse gebakken zalm, perfect gekookte quinoa en levendige geroerbakte spinazie, die allemaal samenkomen om een harmonieuze symfonie van smaken en texturen te creëren. Of je nu op zoek bent naar een bevredigend doordeweeks diner of een speciale maaltijd om te delen met een geliefde, dit recept slaat de perfecte balans tussen eenvoud en gastronomische elegantie. Doe met ons mee op dit smaakvolle avontuur, waar gezonde keuzes samenkomen met uitzonderlijke smaak.
Ingrediënten (voor ~2 personen)
Voor de Gebakken Zalm:
- 2 zalmfilets (ongeveer 150g elk)
- 150g quinoa
- 300ml water
- 1 citroen
- 1/2 theelepel gedroogde dille
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Geroerbakte Spinazie:
- 200g verse spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30ml olijfolie (2 eetlepels)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructies
- De Quinoa Bereiden:
- Spoel de quinoa grondig af onder koud water.
- Doe de afgespoelde quinoa in een sauspan en voeg het water toe.
- Breng aan de kook, verlaag dan het vuur, dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de quinoa gaar is en het water is opgenomen.
- Pluis de gekookte quinoa los met een vork en knijp het sap uit de helft van de citroen erover. Roer om het citroensap te mengen.
- De Zalm Bakken:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kruid de zalmfilets met gedroogde dille, zout en zwarte peper naar smaak.
- Leg de gekruide zalmfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Snij de overgebleven helft van de citroen in dunne plakjes en leg een paar plakjes citroen op elke zalmfilet.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- De Spinazie Roerbakken:
- Terwijl de zalm bakt, verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en roerbak ongeveer 30 seconden, of tot het geurig is.
- Voeg de verse spinazie toe aan de koekenpan en bak deze gedurende 2-3 minuten, of tot deze slinkt.
- Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Haal van het vuur.
- De Maaltijd Samenstellen:
- Verdeel de citroen-geïnfuseerde quinoa gelijkmatig over twee borden.
- Plaats een gebakken zalmfilet op elk bord.
- Serveer de geroerbakte spinazie naast de zalm en quinoa.
- Garneer eventueel met extra partjes citroen naar wens.
Geniet van uw perfect uitgebalanceerde en smaakvolle maaltijd voor twee! Het zit boordevol eiwitten, vitaminen en gezonde vetten, waardoor het een ideale keuze is voor een voedzaam en bevredigend diner.
